愛知県名古屋市。
日本有数の食の集積地「柳橋中央市場」で目利きを磨いてきた仲卸の知見をもとに、
本当に美味しいうなぎだけを、全国へお届けしたい。
そんな想いから生まれたのが、鰻蒲焼専門店「うなぎのぼり」です。

■ 食べた瞬間に分かる、“うなぎの質”

うなぎの美味しさは、
「身の厚み」「脂の質」「皮のやわらかさ」
そして 焼きとタレのバランスで決まります。

うなぎのぼりでは、

脂が重すぎず、最後まで美味しく食べられるうなぎ

箸を入れた瞬間にふわっとほどける身

皮が口に残らない、上質な仕上がり

この条件を満たす原料のみを厳選しています。

■ 手焼き × 炭火焼き × 秘伝のタレ

うなぎはすべて、
職人による手焼き・炭火焼き。

火加減を見極めながら、
余分な脂を落とし、旨みだけを閉じ込める。
仕上げには、長年継ぎ足してきた秘伝のタレを絡め、
ご飯が進む、キレとコクのある味わいに仕上げています。

■ 通販でも、最高の状態で

「通販だと味が落ちる」
そんな常識を覆すために、
うなぎのぼりでは 冷凍方法・包装・解凍後の再現性にも徹底的にこだわりました。

湯煎・自然解凍で簡単

調理不要

失敗しない

ご自宅用はもちろん、
**贈り物としても“安心して選べる鰻”**を目指しています。

■ 贈る人も、贈られる人も嬉しい鰻

「うなぎのぼり」という名前には、
運気が上がる・景気が良くなる・縁起が良い
そんな想いを込めています。

お中元・お歳暮・誕生日・内祝い・記念日。
特別な日の食卓に、
そして「想いを届けるギフト」としても、
多くのお客様にお選びいただいています。

■ 私たちが届けたいのは、“鰻の蒲焼”だけではありません

うなぎのぼりがお届けしたいのは、
食べた人が笑顔になり、元気が湧く一食。

「また食べたい」
「大切な人にも贈りたい」
そう思っていただける鰻を、これからも真摯に作り続けます。

どうぞ、うなぎのぼりの鰻をごゆっくりお楽しみください。